Citron Basilic

  • Charles Bradley
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  • Feuilles de basilic citron en gros plan; 'Mme. Burns Lemon Basil 'est mon cultivar préféré.Photo/Illustration: Susan Belsinger
  • Pic de saison - cette plante a besoin d'être récoltée! Photo / Illustration: Susan Belsinger
  • Les feuilles de basilic citronné sont citronnées sans saveur d'anis dans le basilic vert doux.Photo/Illustration: Susan Belsinger

Je n'ai pas rencontré de basilic citron que je n'aimais pas. Ces basils sont tous à prédominance de citron et n'ont aucun goût d'anis que les autres. 'Mme. Burns 'est mon premier choix, une plante robuste et fiable avec un agréable arôme et une saveur de citron, qui semble pousser un peu plus haut et avoir des feuilles un peu plus grandes que le basilic citronné commun.

Parfum: Gros nez de citron, résineux et huileux, avec une pointe de cannelle et une note florale.

Saveur: zeste de citron propre et affirmé suivi d'épices légères et d'un soupçon de menthe.

Autres recommandations similaires: D'autres basils à saveur de citron recommandés sont: O. x citriodorum 'Lemon', O. x citriodorum 'Sweet Dani'. Le basilic citronné commun fait un travail respectable avec un parfum et une saveur de citron bien qu'un peu terne par rapport à 'Mrs. Burns ', et a souvent des feuilles un peu plus petites. 'Sweet Dani' a un gros bouquet de citron, très fort, saveur de citron; les plantes sont plus compactes et pas aussi hautes que les autres citronniers. 

J'espère que vous avez suivi votre récolte de basilic citron en même temps que votre récolte de basilic vert doux. Tous les types de basils en bénéficient en gardant les plantes coupées tout au long de la saison. J'ai coupé le mien environ 4 à 5 fois pendant la saison de croissance, ce qui permet à la plante de se multiplier et de fleurir et de l'empêcher de fleurir. Une fois que vous laissez fleurir votre basilic, les feuilles deviennent un peu amères et ne produiront plus; il veut faire des graines. L'idée est donc de continuer afin que vous puissiez obtenir des rendements de récolte maximum jusqu'en septembre ou octobre, en fonction de votre saison de croissance, puis laissez-la fleurir pour les pollinisateurs.

Tout au long de l'été, j'ai dégusté du basilic citronné dans de nombreuses recettes saisonnières et je l'ai séché, en faisant de la pâte aux herbes aromatiques, du sirop d'herbes au citron et au basilic et du sirop de basilic au citron. Consultez le prochain blog pour des idées de recettes.

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